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16 novembre 2010 – Inscription du repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO

Depuis près de vingt ans, l’université de Tours a choisi de faire de l’étude de l’alimentation par les sciences humaines et sociales l’un des axes forts de sa politique de recherche et de son identité scientifique. Pour se positionner comme un pôle d’excellence européen sur ce thème, l’université s’appuie sur l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de…
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14 au 21 septembre 2003 – L’IEHCA lance la première université d’été consacrée aux Food Studies

  En 2003, l’Institut Européen de l’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, en partenariat avec l’Université François-Rabelais de Tours inaugure sa première université d’été consacrée aux Food Studies.  La cheville ouvrière du projet est alors Allen GRIECO, chercheur à la Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Florence Italie, vite secondé par Peter SCHOLLIERS, enseignant chercheur à…
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7 novembre 2013 – L’université de Tours devient la première université française à décerner le titre de docteur Honoris Causa à des chefs cuisiniers

Quatre grands chefs étrangers ayant rendu service à la gastronomie française ont été honorés : Martín BERASATEGUI, (Restaurant Martín Berasategui, Lasarte, Espagne) ; Kiyomi MIKUNI (Hôtel Mikuni, Tokyo, Japon) ; Philippe ROCHAT (Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier, Suisse) ; Pierre WYNANTS (Comme Chez Soi, Bruxelles, Belgique). La remise du titre de docteur Honoris Causa à des personnalités du…
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